Strohgelb, Aromen von Zedernholz, Biskuit, reife Birne und Aprikose, Pink Grapefruit, Trockenkräuter, ein paar ätherische Noten. Komplex, dicht kraftvoll. Feine Balance, sehr präzise mit wunderbarer Säure, langer Nachhall.
Gourmetwelten – Lagen-CUP Weiß: 95 Punkte
Gault Millau: 4 schwarze Trauben
Die Kreuzbergkapelle aus dem 19. Jahrhundert gibt heute dem Hügelzug ihren Namen. Der „Tiefenbacher Heinberg“ trägt noch den historischen Gewannnamen, dieser deutet auf eine keltische Kultstätte hin, ein „Hein“. In der Regel wurden für diese Stätten exponierte Orte mit besonderer Aussicht gewählt.
Die Lage liegt an einem steilen Hügelzug der sich nach Westen hin dreht und ausläuft. Nach Osten bildet der Hügel eine Art Amphitheater. Dort zieht sich der Wald bis zum Fuß des Hügels und bietet Schutz vor kalten Nord- und Ostwinden, unsere wärmste Lage. Das sehr karge weiße Kalkgestein, mit viel Kieselanteil, ergibt einen strukturierten Chardonnay mit viel Mineralität und Kräutrigkeit.
• gequetschte ganze Trauben
• 4h Standzeit
• Spindelpresse
• Spontangärung
• Vergoren in: 228 l Barrique, 50% Neuholzanteil, 50% zweite Belegung
• 10 Monate Vollhefelager im Holz, anschließend Vermählung und 15 Monate Feinhefelager im Edelstahl
| Enthält Sulfite | Ja |
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