Schellenbrunnen lebt von der Verbindung einer delikaten, reifen, gelben Frucht mit einer tiefen Mineralität und einer lebendigen Säure. Feines Riesling-Bukett aus Zitronen und reifen Äpfeln, unterlegt von Orangenschale und dezenter Würze. Am Gaumen klar und reintönig.
Zu pochiertem und gebratenen Fisch, hellem Fleisch, Salaten und asiatischen Gerichten.
Inmitten des „Tiefenbacher Schellenbrunnens“ befindet sich eine Quelle um die Schellenblumen (Glockenblumen) wachsen.
Die Lage befindet sich direkt oberhalb des Weinortes Tiefenbach, auf einem vorgeschobenen Teil eines waldgekrönten Hügelzugs. Die windoffene Position sorgt für eine sehr gute Durchlüftung. Im Gegensatz zur intensiven Sonneneinstrahlung tagsüber, kühlt es sich nachts schnell ab. Das rote Kalkgestein, was hier mit einer seltenen türkisfarbenen Schicht durchzogen ist, verleiht den Rieslingen einen ganz eigenständigen Charakter.
• gequetschte ganze Trauben
• 4h Standzeit, schonend pneumatisch gepresst
• Spontangärung
• vergoren im Edelstahl
12 Monate Vollhefelager
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