Verkostungsnotiz Gault & Millau:
Beginnt mit viel reifer Zitrusfrucht, Noten von kandierten Veilchen und getrockneten Aprikosen. Viel reife Cremigkeit und Zitronensaft am Gaumen mit tänzelnder und vitaler Säure unterlegt.
4 rote Trauben - Gault & Millau 2025
Zu pochiertem und gebratenen Fisch, hellem Fleisch, Salaten und asiatischen Gerichten. Risotto mit Waldpilzen und Wildkräutern.
Inmitten des „Tiefenbacher Schellenbrunnens“ befindet sich eine Quelle um die Schellenblumen (Glockenblumen) wachsen.
Die Lage befindet sich direkt oberhalb des Weinortes Tiefenbach, auf einem vorgeschobenen Teil eines waldgekrönten Hügelzugs. Die windoffene Position sorgt für eine sehr gute Durchlüftung. Im Gegensatz zur intensiven Sonneneinstrahlung tagsüber, kühlt es sich nachts schnell ab. Das rote Kalkgestein, was hier mit einer seltenen türkisfarbenen Schicht durchzogen ist, verleiht den Rieslingen einen ganz eigenständigen Charakter.
• gequetschte ganze Trauben
• 4h Standzeit, schonend pneumatisch gepresst
• Spontangärung
• vergoren im Edelstahl
12 Monate Vollhefelager
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