Cuvée aus jeweils 50 % Weißburgunder und Grauburgunder. Auf der Maische im Holzfass vergoren. Nach der Gärung gepresst und für 18 Monate im gebrauchten Barriquefass auf der Vollhefe gelagert. Die Abfüllung erfolgte unfiltriert ohne jegliche Schwefelzugabe.
Komplexe Aromatik nach Zitrus-Zesten, Nelkenpfeffer, grünem Tee und herber Frucht. Kraftvoll würzig, leichte Röstaromen, Vanille, mineralisch. Ausgeprägte, aber durchaus animierende Gerbstoffstruktur. Speiseempfehlung: mediterrane und asiatische Küche, gegrillter Salzwasserfisch, zu würzigen Gerichten, cremigen Saucen, Meeresfrüchten, Krustentiere
| Contains sulfites | Yes |
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