Auxerrois zählt zur Familie der Burgundersorten und ist eine der klassischen Rebsorten für den Kraichgau. Die Rebsorte ist sehr anspruchsvoll an den Standorten, weshalb er im Weingut Heitlinger an südöstlich geneigten Hängen wächst. Eine kühle Waldthermik an den Standorten sorgt für Stabilisierung der Säure und verleiht den Weinen Frische.
Skelettreiche Böden mit hohem Kalkanteil; cremig, konzentriert, feine Aromen von Mirabelle, Walnusshäutchen und frischen Apfel-schalen; reife Frucht.
FALSTAFF Wein-Guide 2022: 91+ Punkte
Selection - Internationaler Weiße Burgundersorten-Wettbewerb des Jahres 2022: 4 Sterne
Hassapfel ist ein alter Begriff für harte Äpfel und ein Symbol für einen sehr kargen Boden und trockenen Standort.
Die Lage „Tiefenbacher Hassapfel“ haben wir speziell für unsere regionale Spezialität, den Auxerrois, ausgesucht. Die nach Südosten ausgerichtete Lage und das Kleinklima passen perfekt zu den Eigenschaften der Auxerrois-Reben. Der Boden ist sehr karg und unterstützt die, mit einer milderen Säure gesegnete, Sorte mit Salzigkeit. Die Südostexposition sorgt für schnelles Abtrocknen der dünnschaligen Beeren, die lange Zeit gesund bleiben. Der oberhalb angrenzende Wald wirft früh Schatten und stabilisiert die Säure.
• gequetschte ganze Trauben
• 2h Standzeit
• Spindelpresse
• Spontangärung
• vergoren in: 500l Tonneau
• 12 Monate Vollhefelager im Holz, anschließend Vermählung und 10 Monate Feinhefelager im Edelstahl
• unfiltriert
| Enthält Sulfite | Ja |
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