Exotische Art mit Litschi-Noten, Lavendel und Honigmelone im Bukett. Schlanker Körper, feiner Schmelz.
Falstaff Weinguide Deutschland 2022: 91+ Punkte
2024
G&M: 3 schwarze Trauben
Vinum: 91 P.
Hassapfel ist ein alter Begriff für harte Äpfel und ein Symbol für einen sehr kargen Boden und trockenen Standort. Die Lage „Tiefenbacher Hassapfel“ haben wir speziell für unsere regionale Spezialität, den Auxerrois, ausgesucht. Die nach Südosten ausgerichtete Lage und das Kleinklima passen perfekt zu den Eigenschaften der Auxerrois-Reben. Der Boden ist sehr karg und unterstützt die, mit einer milderen Säure gesegnete, Sorte mit Salzigkeit. Die Südostexposition sorgt für schnelles Abtrocknen der dünnschaligen Beeren, die lange Zeit gesund bleiben. Der oberhalb angrenzende Wald wirft früh Schatten und stabilisiert die Säure.
•gequetschte ganze Trauben
•2h Standzeit
•Spindelpresse
•Spontangärung
•vergoren in: 500l Tonneau
•12 Monate Vollhefelager im Holz, anschließend Vermählung und 10 Monate Feinhefelager im Edelstahl
•unfiltriert
| Contains sulfites | Yes |
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