tiefgründig, vibrierend, kräutrig, salzig
Die Geschichte des Rieslings in Baden beginnt 1782. Damals soll der Freiherr Göler von Ravensburg vom Markgrafen von Baden seine ersten Rieslingreben bekommen haben. Diese Setzlinge brachte der Freiherr dann in seiner Husaren-kappe wohlbehalten nach Sulzfeld, um sie am Hang seiner Burg anzupflanzen. Damit begründete er nicht nur die badische Rieslingtradition, sondern gab auch der Lage ihren Namen: HUSARENKAPPE. Bis heute wachsen hier auf dem mehr
als 200 Millionen Jahre alten Gipskeupergestein Rieslinge von faszinierender Persönlichkeit. Die Weinberge liegen an der Südwestflanke am Fuße der Burg Ravensburg und „schauen“ auf den Ort Sulzfeld. Direkt unterhalb liegt ein auf-gegebener Gipsbruch aus dem 18. Jahrhundert.
Die Süd-Südwestausgerichtete Lage verbindet in sich verschiedene Mikroklima-ta. Die sehr warmen, südausgerichteten Terrassenlagen bringen die Reife mit. Für die Spannung im Wein sorgen die kühleren, westausgerichteten Terrassen. Die Direktzeilung verbindet dies.
∙ ganze gequetschte Trauben ohne Standzeit
∙ Spontangärung
∙ 7 Monate Vollhefelager, 4 Monate Feinhefelager
∙ Ausbau 33% Stückfass, 66% Edelstahl
| Enthält Sulfite | Ja |
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