Komplexe Aromatik nach Zitrus-Zesten, Nelkenpfeffer, grünem Tee und herber Frucht. Kraftvoll würzig, leichte Röstaromen, Vanille, mineralisch. Ausgeprägte, aber durchaus animierende Gerbstoffstruktur.
Zu mediterraner und asiatischer Küche, gegrilltem Salzwasserfisch, zu würzigen Gerichten, cremigen Saucen, Meeresfrüchten und Krustentieren.
Auf der Maische im Holzfass vergoren. Nach der Gärung gepresst und für 18 Monate im gebrauchten Barriquefass auf der Vollhefe gelagert. Die Abfüllung erfolgt unfiltriert.
Cuvée aus jeweils 50 % Weißburgunder und Grauburgunder.
| Enthält Sulfite | Ja |
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