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Salzig-herbe Art. Sehr kraftvoll mit Noten von Bienenwachs und Rauch, füllige und feste Struktur

Gourmetwelten – Lagen-CUP Weiß: 93,8 Punkte
Gault Millau: 4 rote Trauben

Kraftvolle, aromatische Speisen, gebratener und gegrillter Fisch, Krustentiere, Kalbfleisch und Geflügel

Bereits die Römer errichteten auf dem Hügel eine Villa, mästeten auf der Nordflanke im Eichenwald ihre Schweine und gründeten den Weinbau an der Südflanke. Die Benediktiner des Klosters Wigoldesberg führten die Weinbautradition fort. „Hilsbacher Eichelberg“ ist die urkundlich älteste Lage im Kraichgau. Schon im Jahr 769 wir das Gewann erwähnt, explizit Weinberge werden erstmalig 1236 urkundlich erwähnt.
Abgelegen inmitten von Eichen - Mischwald liegt die Lage wie eine Rebinsel, die sich an die steile Südostflanke des Hügels schmiegt. Geschützt, von Wald umgeben, kann sich der Hang durch seine Südexposition tagsüber gut aufheizen. Der Schutz des Waldes und dessen Thermik sorgen für einzigartiges Mikroklima. Im Wald oberhalb lassen wir Eichen für unsere Holzfässer schlagen, worin die Weine ausgebaut werden.

• gequetschte ganze Trauben
• 4h Standzeit
• Spindelpresse
• Spontangärung
• vergoren in: 400l Tonneau 25% Neuholz, 75% zweite Belegung
• 10 Monate Vollhefelager im Tonneau, anschließend Vermählung und 11 Monate Feinhefelager im Edelstahl

Produktinformationen

Kategorie
Wein
Farbe
weiß
Geschmack
trocken
Jahrgang
2019
Rebsorte(n)
Weißburgunder
Flaschengröße
0,75 Liter
Qualitätsstufe
Deutscher Qualitätswein
VDP-Klassifikation
VDP.GROSSES GEWÄCHS®
Herkunft
Baden (DE)
Alkoholgehalt
13% vol
Säuregehalt
5,7 g/l
Restzucker
0,7 g/l
Enthält Sulfite
Ja
Empfohlene Trinktemperatur
9 - 11 °C
Öko-Kontrollstellennummer Produzent
DE-ÖKO-022

Allergene

Enthält Sulfite Ja

Informationen zum Shop von Weingüter Heitlinger & Burg Ravensburg GmbH