Vielschichtiges Bodenprofil aus Schilfsandstein, blauem Mergel, Gips und Tongestein. Geprägt von reifen Früchten und frischen kräutrigen Aromen, die von einer feinen Mineralität und pikanter Säure unterstützt werden.
Speiseempfehlung: mediterrane Küche, Asiatisch, gegrillte Salzwasserfische, Fischragout mit Sahnesauce, zu Epois- und Münster-Käse.
Gault Millau: 4 rote Trauben
2024
Falstaff: 93 P.
Vinum: 89 P.
Die Weinberge liegen an der Südwestflanke am Fuße der Burg Ravensburg und „schauen“ auf den Ort Sulzfeld. Der Südhang unterhalb der Burg Ravensburg ist wie ein Amphitheater geformt und hat eine Vertiefung, ein „Löchle“. Dies ver-schafft der Lage ein warmes und geschütztes Mikroklima. Sie zieht sich bei einer Steigung von 10 bis 40 Prozent von 190 auf 260 Meter Höhe. Die Böden sind viel-schichtig und bestehen aus Schilfsandstein und Gipskeuper.
Die Trauben werden schonend von Hand geerntet, sorgsam sortiert und nach einer Saftschalenkontaktzeit von mehreren Tagen langsam gepresst und ca. 8 Monate im Barrique vergoren.
| Enthält Sulfite | Ja |
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